25 เมนูอาหารเจ ทำง่าย อร่อยได้ ไม่ง้อเนื้อสัตว์!

ช่วงกินเจมาถึงทีไร หลายคนก็มักจะเจอปัญหาเดิม ๆ เมนูวนไปวนมา กินแต่ผัดผัก เต้าหู้ทอดหรือเห็ดสามอย่างวนลูปทุกปี แต่เดี๋ยวก่อน! ถ้าคุณคิดว่าอาหารเจน่าเบื่อ บทความนี้จะทำให้เปลี่ยนใจแน่นอน เพราะว่าเราได้รวม 25 เมนูอาหารเจ ที่ทั้งอร่อย ทำง่ายและหน้าตาดีไว้ให้แล้ว ซึ่งไม่ว่าคุณจะอยู่หอหรือเป็นมือใหม่หัดเข้าครัว ก็ทำตามได้แบบไม่ยุ่งยาก แถมไม่ต้องมีสกิลเชฟระดับมาสเตอร์ก็ยังรอด ดังนั้นไม่ว่าคุณจะสายกินเจจริงจังหรือแค่อยากพักท้องจากเนื้อสัตว์ชั่วคราว ทั้ง 25 เมนูที่เราคัดมาให้นั้น คุณจะได้รับความอร่อยแบบไม่ต้องง้อเนื้อสัตว์ แถมยังช่วยให้ทุกมื้อเจของคุณไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

 

ห้ามกินอะไรบ้างในช่วงกินเจ ?

ก่อนที่เราจะไปพบกับ 25 เมนูอาหารเจ เรามาดูกันก่อนดีกว่าว่าในช่วงกินเจนั้น ห้ามกินอะไรบ้าง ?

• งดเว้นการกินผักที่มีกลิ่นฉุน หรือผักที่มีกลิ่นแรง : กระเทียม, หอมใหญ่, ผักชี, หอมแดง, กุยช่าย, ต้นหอม, หลักเกียว(กระเทียมโทนจีน) และ ใบยาสูบ (บุหรี่, ยาเส้น, ของเสพติดมึนเมา)
• งดเว้นการกินเนื้อสัตว์ทุกชนิด
• งดเว้นการกิน นม เนย น้ำมัน ที่เป็นผลผลิตที่มาจากสัตว์
• งดเว้นการใช้ เครื่องปรุงรส ที่เป็นผลผลิตที่มาจากสัตว์ เช่น น้ำปลา ผงปรุงรสหมู-ไก่
• งดเว้นการดื่มสุรา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของมึนเมาทุกชนิด

 

25 เมนูอาหารเจ ทำง่าย อร่อยชัวร์

1. ข้าวผัดเต้าหู้เจ 🍚

วัตถุดิบ

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• เต้าหู้ขาวหั่นเต๋า
• แครอทหั่นเต๋า
• ถั่วลันเตา
• ซีอิ๊วขาวเจ
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

• เจียวเต้าหู้ให้เหลือง
• ใส่แครอทกับถั่วลันเตาผัดให้พอสุก
• ใส่ข้าวลงผัด ตามด้วยปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเจ + น้ำตาล เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

 

2. ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ 🍜

วัตถุดิบ

• แป้งก๋วยเตี๋ยวหลอด
• เห็ดหอม
• เต้าหู้
• ถั่วงอก
• ซอสเห็ดหอมเจ

วิธีทำ

• ผัดเห็ดหอม เต้าหู้ ถั่วงอก ปรุงรสตามใจชอบ
• ห่อด้วยแผ่นก๋วยเตี๋ยว
• ราดด้วยซอสเห็ดหอมเจ ซึ่งอาจจะปรุงรสน้ำราดเพิ่มเติมด้วยซีอิ๊วขาว(เจ) + น้ำตาล

 

3. แกงเขียวหวานเจ 🥘

วัตถุดิบ

• น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ
• ฟักทอง
• มะเขือพวง
• เห็ดฟาง
• กะทิ
• น้ำตาลปี๊บ / เกลือ

วิธีทำ

• ผัดพริกแกงกับกะทิให้หอม
• ใส่ฟักทอง เห็ดฟาง มะเขือพวง
• เคี่ยวจนผักต่าง ๆ นุ่ม ปรุงรสตามชอบ

 

4. ลูกชิ้นเห็ดเจทอด 🍢

วัตถุดิบ

• เห็ดออรินจิสับ
• แป้งมัน
• ซีอิ๊วขาวเจ
• พริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

• สับเห็ดออรินจิให้ละเอียด
• ผสมเห็ดกับแป้ง ปรุงรส
• ปั้นเป็นก้อน
• นำไปทอดจนเหลืองกรอบ

 

5. ทอดมันหัวปลี 🫕

วัตถุดิบ

• หัวปลีสับละเอียด
• พริกแกงเผ็ด(เจ)
• แป้งทอดกรอบ
• ซีอิ๊วขาวเจ
• พริกไทยป่น
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

• ผสมหัวปลีสับ พริกแกง แป้งสาลี ซีอิ๊วและพริกไทย จนเหนียวพอปั้นได้
• ปั้นเป็นก้อนกลมแบน
• ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ
• ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟร้อน ๆ (เมนูนี้จะใส่ถั่วฝักยาวเพิ่มก็ได้นะ)

 

6. ผัดผักรวมเจ 🥬

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี
• เห็ดฟาง
• ข้าวโพดอ่อน
• แครอท
• ซีอิ๊วขาวเจ

วิธีทำ

• ผัดผักทุกอย่างกับน้ำมันพืช
• ปรุงรสตามชอบด้วยเครื่องปรุงเจ

 

7. ลาบหมูเจ 🥣

วัตถุดิบ

• โปรตีนเกษตร
• เห็ดหูหนู
• น้ำมะนาว
• ซีอิ้วขาว
• น้ำตาลทราย
• พริกป่่น
• ข้าวคั่ว
• ผักชีฝรั่ง
• ใบมะกรูด

วิธีทำ

• แช่โปรตีนเกษตรให้นุ่ม บีบน้ำออกแล้วหั่นเล็ก
• ผัดโปรตีนเกษตรกับซีอิ๊ว น้ำมะนาว พริกป่น ชิมรส
• ใส่ข้าวคั่ว คลุกเข้ากัน
• จัดจาน โรยผักสด เสิร์ฟทันที

 

8. แกงส้มผักรวมเจ 🍲

วัตถุดิบ

• น้ำพริกแกงส้มเจ
• ผักรวม (ดอกแค, มะละกอดิบ, ถั่วฝักยาว)
• น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

• ต้มน้ำกับพริกแกง
• ใส่ผัก ปรุงรสเปรี้ยวเค็มได้ตามชอบ

 

9. เต้าหู้ทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน 🍢

วัตถุดิบ

• เต้าหู้ขาว
• ซอสมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชู
• น้ำตาล

วิธีทำ

• ทอดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบ แล้วพักไว้
• จากนั้นเคี้ยวซอสมะเขือเทศ เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• นำมาซอสมาราดเต้าหู้ เป็นอันเสร็จ

 

10. ข้าวปั้นญี่ปุ่นเจ 🍙

วัตถุดิบ

• ข้าวญี่ปุ่น
• สาหร่าย
• ไส้เห็ดผัดซีอิ๊ว

วิธีทำ

• หุงข้าวญี่ปุ่น
• จากนั้นผัดเห็ดกับซีอิ๊ว ปรุงรส
• นำข้าวมาปั้นพร้อมใส่ไส้
• ห่อด้วยสาหร่าย

 

11. กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม 🍲

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี
• เห็ดหอม
• ซีอิ๊วดำหวาน
• ซีอิ๊วขาวเจ

วิธีทำ

• ผัดเห็ดหอมใส่กะหล่ำ
• เติมน้ำเคี่ยวจนนุ่ม พร้อมซดร้อนๆ ให้คล่องคอ

 

12. วุ้นเส้นผัดเห็ดสามอย่าง 🍜

วัตถุดิบ

• วุ้นเส้นแช่น้ำ
• เห็ดเข็มทอง, เห็ดฟาง, เห็ดออรินจิ
• ซีอิ๊วขาวเจ + น้ำตาล

วิธีทำ

• ผัดเห็ดให้หอม
• ใส่วุ้นเส้น ปรุงรส ตักเสิร์ฟพร้อมทาน

 

13. ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา 🫕

วัตถุดิบ

• ฟองเต้าหู้
• พริกขี้หนู
• ขิง
• น้ำมัน
• น้ำพริกเผา
• ซีอิ๊วขาว
• พริกไทย
• น้ำตาล

วิธีทำ

• แช่ฟองเต้าหู้นุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วพัก
• ทอดฟองเต้าหู้จนกรอบ
• ผัดขิงและพริกขี้หนู ใส่น้ำพริกเผา ซีอิ๊ว น้ำตาล พริกไทย
• คลุกฟองเต้าหู้ โรยขึ้นฉ่าย เสิร์ฟทันที

 

14. สลัดเต้าหู้กับน้ำสลัดงาเจ 🥗

วัตถุดิบ

• เต้าหู้ขาวนึ่ง
• ผักสลัด
• น้ำสลัดงาเจ

วิธีทำ

• จัดผักใส่จาน
• วางเต้าหู้ ราดน้ำสลัด (หรือจะนำเต้าหู้ไปทอดกรอบ ๆ ก็ได้เหมือนกันนะ)

 

15. เย็นตาโฟเจแห้ง 🍜

วัตถุดิบ

• เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ชอบ (นอกจากบะหมี่เหลือง)
• เต้าหู้ทอด
• เห็ดหูหนูขาว
• ซอสเย็นตาโฟเจ
• ผักบุ้ง

วิธีทำ

• ลวกเส้น เครื่องและผัก
• ราดซอสเย็นตาโฟเจ ปรุงรสตามชอบ ก็พร้อมกิน!

 

16. เกี๊ยวนึ่งเจ 🥟

วัตถุดิบ

• แผ่นเกี๊ยว
• เห็ดสับ
• ฟองเต้าหู้
• ซีอิ๊วขาวเจ

วิธีทำ

• ห่อไส้เห็ดด้วยแผ่นเกี๊ยว
• นึ่งจนสุก

 

17. แกงจืดเต้าหู้สาหร่าย 🍲

วัตถุดิบ

• เต้าหู้หลอด
• สาหร่ายวากาเมะ
• แครอท
• น้ำซุปผัก
• ซีอิ๊วขาวเจ

วิธีทำ

• ต้มน้ำซุป ปรุงรสเล็กน้อย
• ใส่เต้าหู้ ผัก และสาหร่าย

 

18. ส้มตำเจ 🥗

วัตถุดิบ

• มะละกอสับ
• แครอทสับ
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
• มะเขือเทศ
• พริกขี้หนูบุบ
• น้ำมะนาว
• ซีอิ๊วขาวเจ

วิธีทำ

• โขลกพริกกับมะเขือเทศเล็กน้อย
• ใส่มะละกอ แครอท ถั่วฝักยาว โขลกพอเข้ากัน
• ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ซีอิ๊ว น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน
• ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที

 

19. ข้าวต้มเห็ดหอม 🍲

วัตถุดิบ

• ข้าวสวย
• เห็ดหอมแห้ง
• ซีอิ๊วขาวเจ

วิธีทำ

• ต้มข้าวกับน้ำ
• ใส่เห็ดหอม ปรุงรส

 

20. เห็ดหอมอบซีอิ๊วญี่ปุ่น 🍄

วัตถุดิบ

• เห็ดหอมสด
• ซีอิ๊วญี่ปุ่นเจ
• น้ำตาล
• งาขาวโรยหน้า

วิธีทำ

• ล้างเห็ดหอมซับให้แห้ง หั่นถ้าต้องการ
• คลุกเห็ดกับซีอิ๊วและน้ำตาล
• วางบนถาดอบ 180°C ประมาณ 15–20 นาที
• โรยงาขาว เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

 

21. ยากิโซบะผัดซอสมะเขือเทศเจ 🍜

วัตถุดิบ

• เส้นโซบะหรือเส้นบะหมี่ผัด
• แครอทหั่นเส้น
• กะหล่ำปลีหั่นฝอย
• เห็ดฟางหรือเห็ดตามชอบ
• ซอสมะเขือเทศเจ
• ซีอิ๊วขาวเจ
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

• ลวกเส้นโซบะ พักไว้
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดแครอท กะหล่ำปลี และเห็ดจนสุก
• ใส่เส้นลงผัด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวเจ
• ผัดคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน ก็พร้อมแล้วกินแล้ว!

 

22. มาม่าผัดขี้เมาเจ 🍝

วัตถุดิบ

• มาม่าหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเจ
• เห็ดฟาง/เห็ดเข็มทอง
• พริกชี้ฟ้า
• พริกไทยป่น
• ซอสปรุงรสเจ
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

• ลวกเส้นมาม่า พักไว้
• ผัดเห็ดกับพริกให้หอม
• ใส่เส้น ปรุงรสด้วยซอสและพริกไทย คลุกให้เข้ากัน
• ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ

 

23. เต้าหู้ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เจ 🥜

วัตถุดิบ

• เต้าหู้ทอด
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• พริกหวาน
• น้ำมันงา
• ซีอิ๊วขาวเจ

วิธีทำ

• ทอดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบ
• จากนั้นนำทุกอย่างมาผัดรวมกัน
• ปรุงรสตามชอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

24. ข้าวตุ๋นเห็ดเจ 🍚

วัตถุดิบ

• ข้าวสวย
• เห็ดหอม/เห็ดฟาง
• น้ำซุปผัก
• ซีอิ๊วขาวเจ
• พริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

• ต้มน้ำซุปให้ร้อน ใส่ข้าวและเห็ด เคี่ยวจนนุ่ม
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย
• ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อน ๆ ขอบอกว่าโล่งคอสุด ๆ

 

25. สปาเก็ตตี้เห็ดผัดพริกไทยดำเจ 🍝

วัตถุดิบ

• เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก
• เห็ดที่ชอบ
• ซอสพริกไทยดำเจ
• ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

• ผัดเห็ดกับซอส
• ใส่เส้น ผัดคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมกินทันที!

 

เห็นไหมล่ะว่า เมนูอาหารเจ ไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อหรือกินได้แค่ช่วงเทศกาลเท่านั้น เพราะถ้าเลือกให้ดี ปรุงให้เป็น เมนูเจก็ทั้งอร่อย ทำง่ายและได้สุขภาพไปพร้อม ๆ กัน และเราก็หวังว่า 25 เมนูที่เรารวบรวมมาให้ในบทความนี้ จะช่วยให้ทุกมื้อเจของคุณอร่อยขึ้น สนุกขึ้น และอาจกลายเป็นเมนูประจำได้โดยไม่รู้ตัวก็ได้นะ 😊

 

ดาวน์โหลด Renthub App เพื่อให้การค้นหาหอพักเป็นเรื่องง่าย ๆ เพียงแค่ปลายนิ้ว (รองรับทั้งระบบ IOS และ Android)